吃凉皮为什么会导致中毒死亡？这三类食物夏天食用，千万注意！

河南两名女子吃凉皮后中毒，导致一人死亡，一人住进ICU，这个真的不是危言耸听的朋友们，这样的案例其实已经发生过多起了，一定要给大家再提一个醒。

7月3号，女孩和她舅妈买了凉皮吃，吃完之后觉得味道不太对，觉得过期变质了。

第二天早上，女孩的舅妈不舒服，去了医院，这个女孩当天晚上同样出现一些不适症状，也去医院了。但是经过住院治疗之后，女孩舅妈依然不幸离世了，这个女孩则仍在重症监护室接受抢救和治疗，情况也不是特别好。

据医生和家属交代，两个人经过化验检测报告，说明是米酵菌酸中毒。

米酵菌酸是什么？有些朋友可能听过，但更多人可能会觉得很陌生。

不知道大家有没有听过这些案例，因为米酵菌酸中毒导致的悲惨案例：

• 2020年十月份，黑龙江一家九口人因为食用自制的酸汤，导致九口人引发的中毒，最终九人全部死亡，根本原因就是米酵菌酸中毒所导致的。

• 2020年七月份，广东也发生了一起吃河粉导致的食物中毒，11人中毒，一人死亡，也是因为米酵菌酸所导致的。

• 还有一个就是，一个母亲给孩子用隔夜的木耳做菜，导致孩子死亡，也是米酵菌酸中毒。

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，这种毒素多厉害，大家知道吗？耐热性极强，烹煮、高温、高压都不能破坏。

那像我们日常生活中的烹饪是很难破坏其毒素的，而吃了它之后导致中毒，现在可以说目前是没有特效药的。

国家卫健委在2020年发布的提醒，夏季、秋季制作发酵的米面制品，容易被椰毒假单胞菌污染，该菌产生的致命米酵菌酸，温烹煮不容易破坏其毒素。

毒性很高，中毒之后没有特药，死亡率很高。

国家市监局发布提示，以下三类食品如果被环境中的椰毒假单胞菌污染，容易发生米酵菌酸中毒：

第一个是谷类发酵制品，比如说发酵玉米面、糯米、汤圆粉、玉米淀粉、糍粑、洋醋粉等。

第二就是变质的银耳，过久泡发的黑木耳，比如这木耳摸起来都发黏了，就千万不要再吃了。

第三个就是薯类食品，比如说马铃薯的粉条、干薯面、山芋淀粉等。

那同时，国家食品安全风险评估中心2020年在其官网也发布这样的提醒，这些食品的制度都有一个共同特点，就是都需要经过一个常见的发酵或者浸泡，它一旦被椰毒假单胞菌污染，稍有不注意就容易引起米酵菌酸中毒。

所以说有的时候，不要因为出于节约粮食而导致悲剧的出现，一定给大家再提个醒，这个真的不是危言耸听，一定要注意，避免悲剧再次出现，转发告诉身边的人，希望大家都健康平安，远离意外。

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